山东全省现有耕地10196万亩，人均占有1.2亩，低于全国平均水平。光热资源较好，是我国重要的粮、棉、油、瓜、果、菜、肉、蛋、奶生产基地。

　　山东省农作物总播种面积16256多万亩,复种指数在160%左右。粮食作物主要有小麦、玉米、地瓜、大豆、水稻、高梁、谷子等，经济作物主要有棉花、花生、烤烟、麻类和各种蔬菜、瓜果。畜禽养殖业主要饲养牛、猪、羊、鸡等。

　　小麦、玉米、地瓜是我省三大粮食作物，面积和产量均占粮食作物的90%左右。其中， 小麦是我省最重要的粮食作物，面积的产量都占粮食作物的一半左右，近十多年，栽培面积都在6000万亩以上，总产自1993年以来，稳定在400 亿斤以上，居全国第一位。玉米是第二大粮食作物，是重要的饲料和工业原料作物，是我省秋粮生产的大头，是建国以后我省粮食作物面积增加最多、产量增长幅度最大的作物，特别是八十年代以来，随着紧凑型玉米品种及其配套技术的大力推广，我省玉米生产得到空前发展，年栽培面积在3500-4000万亩，总产连续几年超过300亿斤。地瓜曾是我省主要的粮食作物，近几年，随着加工和外贸需求的不断增加，其经济价值不断地被开发出来，种植效益不断提高，在有的地方已成为重要的经济作物，全省地瓜面积基本上稳定在1000万亩以上，总产80亿斤左右。水稻由于其经济效益较好，在全省发展较快，面积已达200万亩以上。

　　棉花和花生是山东省经济作物的两大支柱，面积和产值都占全省经济作物的90%以上。1982-1992年，我省植棉面积基本稳定在2000万亩左右，总产2000万担左右，是全国的棉花主产区，总产、面积都占全国的1/5左右。近几年，由于自然灾害和经济效益的影响，棉花种植面积和总产都大幅度减少。花生一直是我省的重要经济作物，年出口和外销85万吨左右，占总产量的40%以上，其中出口38万吨，约占总产量的20%。最近几年，我省花生面积保持在1000- 1100 万亩之间，总产4000万担左右。

　　水果和蔬菜是我省种植业的两大优势。全省果园面积1000万亩，其中苹果618万亩，梨52亩，桃60万亩，葡萄 23万亩，总产750 万吨以上。蔬菜生产，我省常年种植面积1000万亩，近几年,发展很快,已达到2000万亩以上，总产达到4500万吨,特别是以保护栽培为主的“冬季农业”， 已成为农民增加收入的重要来源。

　　畜禽养殖业，在我省农村经济中占有重要地位。近几年发展迅速。全省大牲畜存栏已达到1500万头以上，其中牛存栏1300万头，猪存栏2500万头，羊存栏4520万头，家禽存养6.6亿只，总存栏6000万只。肉类总产量达到652万吨，蛋类总产量360万吨，奶类总产量73万吨。

 　 改革开放以来，我省认真贯彻执行党中央、国务院关于促进农业发展的一系列方针、政策，积极推行以家庭经营为主的联产承包责任制，不断深化改革，完善统分结合的双层经营体制，大力发展社会化服务体系，依靠科技进步，多层次、全方位增加农业投入，农业生产得到了全面发展。 主要标志是：

　　(一)农业综合生产能力和农业综合效益大幅度提高。多年来，我省通过增加农业投入，大搞农田基本建设，兴建农业商品基地，实施农业综合开发等，极大地提高了农业生产力水平，已基本形成了生产粮食4000-4250万吨，棉花 100-140万吨，花生250-300万吨，肉类500-600万吨，蛋类 300-350万吨，奶类50-70万吨，水产品300-400万吨的综合生产能力。1996年，全省粮食总产866亿斤，棉花总产765万担，油料总产6120万担，果品总产790万吨，肉类总产652万吨，蛋类总产360万吨，奶类总产73万吨，水产品总产615万吨。在综合生产能力提高的同时，农业劳动生产率和土地产出率也都大幅度提高。我省粮、棉、油的平均亩产量在全国处于领先，比世界平均水平也高出很多。农业综合生产能力和综合效益的提高，使全省主要农产品的人均占有水平提高，农民人均纯收入增加，1996年，全省农民人均纯收入2100元，其中49个县市区基本实现了小康生活水平。

　　(二)农业装备水平有了很大提高。到1996年底，我省拥有农机总动力4150万千瓦，居全国第一位。其中农用拖拉机76.9万台，各类配套机具119万台，联合收割机4 235台。全省基本实现了种、播机械化。全省总有效灌溉面积已达到6829万亩，占总耕地面积的67%，高于全国平均47.3%和世界平均16.6%的水平。 近几年新发展的多种形式的节水灌溉面积达2000万亩，占有效灌溉面积的30% 左右我省五十年代开始施用化肥，八十年代发展很快，化肥纯养分占农用总施肥比重上升到79-89%，与1952 年相比较， 化肥纯养分增加近250倍， 标志着我省的农业生产改变了几千年来依靠农业内部循环维持平衡的传统结构，开始从农业外部投入物质和能量，从而促进了粮食和经济作物产量的不断提高。从全省亩施化肥量看，1996年实物量达到127公斤，较1978年2倍，相当于美国七十年代平均化肥施用量的90%左右。
林牧副渔各业的装备水平也有了明显提高，全省水产业已拥有几十亿固定资产，其中有机动渔船3.5万艘，有113处渔港码头，400座饲料厂，460处菌种场，500余座冷库。

　　(三)科技进步在农业生产中的作用越来越大。科学技术。各国农业发展过程中都曾发挥过巨大作用，发达国家农业科技进步在农业增产中的比重已达60-80%。党的十一届三中全会以来，我省积极实施科教兴农的战略方针，科技进步在农业增产中的比重已由70年代的26%提高到现在的42%左右。全省农业生产已逐步走上依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来。我省农业和农村形势之所以较好，很重要的一条就是科学技术在农业生产中发挥了重要作用。首先是农作物和畜禽优良品种的普及推广发挥了巨大作用，如鲁棉1 号的推广，扭转了我省棉花生产长期低而不稳的局面，总产跃居全国首位，并保持至今。小麦先后进行了三次品种大更新，每次都提高产量10-15%。玉米掖单系列良种的育成推广，配合高产栽培技术的实施，使全省玉米平均亩产提高了150多公斤。目前全省主要农作物良种化程度已达到95%以上。畜牧业大力优化畜禽品种，并实现防疫程序化，全省牛、羊、兔良种覆盖率达到60%以上，肉食鸡全部良种化， 蛋鸡良种普及率在70%以上。其次是大批先进而实用的农业科学技术发挥了重要作用，全省以“丰收计划”为龙头，以增产粮棉油为目的，实施了近400项大面积农业技术开发项目，从1988年开始， 全省“丰收计划”覆盖面积1亿多亩，新增粮食180万吨；棉花5. 6万吨；从1989年开始，全省提出了吨粮田建设项目，1990年桓台县成为江北第一个吨粮县。到1996年，全省吨粮田已发展屋1680万亩，吨粮县6个，吨粮乡镇300多个。地膜覆盖的大面积推广，带来了我省棉花、花生等作物单产水平的大提高，棉花地膜覆盖一般亩增皮棉10公斤以上，增加收入64元；花生地膜覆盖一般亩增皮果90公斤以上，增加纯收入60元；蔬菜大棚生产更上迅猛发展，方兴未艾。

　　另外，各地还积极采用其他各种科技措施，如实行农作物间作套种，提高复种指数，以缓解人多地少的矛盾，全省农作物复种指数已达到162%，居世界先进水平。全省通过推广配方施肥，改善土壤用肥结构，累计增产粮食15亿公斤，棉花100多万担，花生100多万担，共增产值16亿元。

　　(四)农村产业结构日趋合理。随着农村自然经济向商品经济的转化，我省把调整农村产业结构作为发展农村经济一项重大措施来抓，逐步建立起既符合国家产业政策，又具有地域特点，能够充分发挥当地资源优势的产业结构。在调整产业结构中，坚持正确处理好粮食与经济作物、种植业与林、牧、渔业、第一产业与二、三产业之间的关系。在确保主要农产品尤其是粮食有效供给的前提下，大力发展多种经营，增加农民收入。这一调整指导思想，在我省农村产生了显著效果，使整个农村农业丰收、百业兴旺。